打造賺錢新「食」代
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底下是 打造賺錢新「食」代 的內容簡介
食堂，最簡單也是最艱難的行業
日本餐飲顧問累積半世紀的經營秘訣大公開
開餐廳當老闆越來越容易，但光靠「獨家菜單、物超所值、頂級服務」還不夠，更細膩的經營心法才是致勝關鍵！
本書作者宇井義行是日本餐飲首席顧問，餐飲業資歷累積長達六十年。他發現這幾年由於受到高齡化、網路盛行、外食人口增加的影響，餐飲業的經營管理方式也有很大的轉變。
《打造賺錢新「食」代》將協助你完成開店當老闆的夢想，本書重點如下：
．外食市場未來如何轉變
．網路宣傳如何有效發揮
．鎖定高齡族群的經營法
．新店開張的敏銳觀察力
．提高銷售金額的行銷力
．招攬新客來店的開拓力
．帶人帶心的團隊領導力
．成本淨利損益的分析力
給新手店長的經營秘訣：
．開店當老闆，先別管要賣拉麵還是賣咖啡
．抱歉已售罄，反而能吸引客戶再度光臨
．好吃還不夠，充足的新客源才是重點
．二毛作食堂，把白天的主食變身晚上的副餐
．提升服務力，除了替員工加薪你還可以......
作者簡介
宇井義行(YOSHIYUKI UI)
1950年生於日本東京，日本大學商學部經營學科畢業。從18歲就開始接觸餐飲業，23~25歲時學以致用，開始實際參與六家店鋪的經營，26歲時獨立創業成為餐飲顧問。
宇井義行在日本餐飲業享有極高的知名度，他擔任過至少3000間店舖的餐飲顧問，更樂於用文字與大家分享他的經驗，著作累計達34冊，不少著作更被翻譯成多國語言，在國際間擁有60萬名以上的忠實讀者。
作者： 宇井義行
新功能介紹- 原文作者： YOSHIYUKI UI
- 譯者： 中衛發展中心
- 出版社：中衛
新功能介紹 - 出版日期：2013/05/02
- 語言：繁體中文
商品網址: 打造賺錢新「食」代
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▲英國記者遊台灣，讓他印象深刻。（圖／記者盧映慈攝）
記者錢玉紘／綜合報導
英國媒體《電訊報》（Telegraph）日前撰文介紹台灣，提到台灣許多有趣的觀光景點，例如台北101、西門町、故宮博物院以及台南孔廟等等，還有友善親切的人民，並列舉了10件英國人不知道的台灣真相，像是申請就有的免費Wifi，還有台灣人非常愛喝茶。
《電訊報》記者黎克斯（Juliet Rix）日前受到台灣觀光局以及華航的邀請造訪台灣，並發表文章《台灣崛起：為何世界正在發掘這個被忽視的亞洲角落》。黎克斯來台灣的時候，正好碰上元宵節，各式各樣的花燈和炫目的效果也讓他印象深刻，他提博客來網路書局到，街上可以看到3D光雕，雷射光照射在廟宇上，還有各種插畫和狗狗形狀的燈籠，「這非常的『台灣式混搭』，把傳統文化與超現代娛樂效果結合」。
文章中提到，元宵節的活動不但吸引台灣人，更吸引了大量的外國遊客，大多數的台灣觀光客都來自亞洲，不過近幾年西方旅客也大增。黎克斯提到，英國國內沒有很多了解台灣的人，頂多知道這是一個在中國東方的瘦長小島，像是中國又不是中國，「儘管政治是這樣，但旅遊風氣大不相同，台灣政府希望吸引更多歐洲遊客，更自稱是可以『輕鬆體驗亞洲風味』的地方」。
▲黎克斯拜訪台灣時碰上元宵節燈會，讓他很驚豔。（圖／示意圖／記者洪聖壹攝）
黎克斯在台灣的期間，體驗世界最快電梯到達台北101的89樓，風景非常驚人，市中心中有各式顏色的房子，城市外圍則是被是四獸山環繞，接著他到了西門町，熱鬧年輕的氛圍讓人印象深刻，「有一瞬間我感覺像在東京，下一瞬間卻到了北京，但台北比起這兩座城市放鬆多了」，人們很友善卻又不會太有侵略性，有禮貌但不會拘謹過頭，乾淨卻不會太樸素，男男女女和諧相處，年輕人與老人也是。
他推薦首次想體會「東方風情」的人可以到台灣玩，在中正紀念堂他看到年輕人向老人學習打太極，街道上有老房子也有新穎的便利商店，除此之外，故宮博物院更展示了世界級的藝術品，當然，美食也是重要特色之一，永遠都可以很快找到食物，而且選擇多樣化，從精緻餐廳到街邊小吃都有。另外，黎克斯也搭乘高鐵南下，到台南參觀了神農街、孔廟和大天后宮等地，留下許多回憶。
黎克斯也列舉了10件「你所不知有關台灣的事情」
1.Wifi是免費的：
從2013年開始，不管是台灣人或遊客，都可以上網申請，在公共區域連到免費Wifi網路。
2.廁所主題餐廳：
顧客坐在馬桶上，吃著奇怪形狀的食物，例如巧克力冰淇淋，連盤子都是馬桶造型，受到年輕人歡迎
3.金光閃閃的寺廟：
在埔里的中台禪寺於2000年改建完成，共有37層樓高，最高處還有金頂，就像是倫敦高級商業區金絲雀碼頭（Canary Wharf）與賭城拉斯維加斯的融合。
4.台灣有許多億萬富翁：
2016年「富比世」（Forbes）全球富豪榜有25人上榜，比西班牙更多，比日本只少2人。
5.台灣人愛喝茶：
根據聯合國糧食及農業組織調查，台灣人每年平均喝掉1.85公斤的茶，在全球排名第17名，但是還是略輸英國的第12名，每人每年喝掉2.06公斤的茶。
▲台灣人愛喝茶，便利商店中也喝得到。（圖／記者周宸亘攝）
6.星巴克還是佔有一席之地：
儘管台灣人喜歡喝茶，但熱愛咖啡的人也不少，平均在每百萬人的居住地中就有16.74家分店，全球分店密度中排名第10名。
7.大麥克很便宜：
在美國一個大麥克就要超過5塊美元（約台幣146塊），台灣大概只需要花一半，是全球大麥克價格榜上第6便宜的。
8 鐵路設施多樣化：
台灣有1912年開通的阿里山小火車，時速最高僅有86公里，但也在2007年建成高鐵，最高速度達每小時186英里（約299公里）。
9.仍有死刑：
在全世界中只有4個工業化國家有死刑，分別為美國、日本、新加坡及台灣。
10.曾有世界最高建築物：
台北101大樓在2004年到2010年間都是世界第一高樓，博客來直到後來被杜拜的哈里發塔（Burj Khalifa）超越。
▼台北101曾是世界第一高樓。（圖／記者林昱均攝）
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